Borgerhoff & Lamberigts gebruikt cookies om uw surfervaring beter te maken.
Akkoord

Waar ben je naar op zoek?

Avocadotoast op 5 wijzen uit 'Your Healthy Fix'

Dat avocado’s gezond zijn, weet intussen iedereen! Toch nog even opsommen: ze zijn goed voor huid, haar en nagels, werken bloeddrukverlagend, bevatten veel vezels… Geen wonder dat Esther Andries ermee aan de slag gaat in haar boek 'Your Healthy Fix'. Ze geeft eigenzinnnige twists van deze heerlijke avocadotoast klassieker.

Recept

2 porties, bereidingstijd: 7 min.

Benodigdheden

kom of blender, broodrooster, 1 avocado, sap van limoen, snufje himalayazout, zwarte peper, 2 sneetjes brood (bij voorkeur speltbroodof glutenvrij brood)

Bereiding

Plet de avocado in een kom of blend snel in een blender, samen met het limoensap, zout en peper.

Toast de sneetjes brood en besmeer ze met het avocadomengsel.

Twist it up

Optie 1: beleg met kerstomaatjes (snijd ze in 4) en bestrooi met hennepzaad

Optie 2: beleg met rucolasalade en besprenkel met olijfolie en chilischilfers

Optie 3: beleg met zwarte bonen, tomatensalsa en koriander (mexican style)

Optie 4: meng 1/2 tl curry met het avocadomengsel. Werk af met kikkererwten, rode ui en koriander

"Nog een avocado-tip! Hoe weet je of een avocado rijp is? Niet door erop te knijpen als een gek. Je haalt het topje bovenaan eraf en kijkt naar de kleur eronder. Fris groen? Dan is ‘ie rijp! Lichtbruin/bruin of …? Over z’n datum!"

Esther Andries

Esther Andries, auteur van 'Your Healthy Fix', ken je misschien wel van ‘DIVERS’, de healthy food bar in Antwerpen-Zuid. In haar boek kan je veel recepten vinden die maar vijf minuten van je tijd nemen. Het zijn recepten die stuk voor stuk heerlijk smaken, een juiste balans hebben in vitaminen, nutriënten en vezels.
Ontdek Your Healthy Fix

Anderen kochten ook